蜂斗菜|元政农林|山蕗种植基地

合肥元政农林生态科技有限公司专业从事蜂斗菜、薇菜、蕨菜、贡菜、笋等产品的定制加工和出口业务，欢迎咨询订购。

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属性

蜂斗菜，又称掌叶菜、老山芹、蛇头草，生长在向阳山坡林下，溪谷旁潮湿草丛中，多分布于我国浙江、江西、安徽、福建、四川、湖北、陕西等地。

蜂斗菜鲜叶柄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁等成分。此外，还含有蜂斗菜素、百里香酚甲醚、山柰酚、咖啡酸等成分。

蜂斗菜性凉，味苦、辛，具有解毒祛淤、消肿止痛等功效，适用于扁桃体炎、痈肿疔毒、毒蛇咬伤、跌打损伤等病症。

现代药理研究表明，蜂斗菜中所含的蜂斗菜素有解痉作用。所含的百里香酚甲醚具有较强的杀菌作用，且毒性低，对口腔、咽喉的消毒杀菌效果好，还能促进气管纤毛的运动，有利于气管黏液的分泌，易起祛痰作用，可用于治疗气管炎、百日咳等。

产地生境

产江西、安徽、江苏、山东、福建、湖北、四川和陕西。常生于溪流边、草地或灌丛中，常有栽培。朝鲜、日本及俄罗斯远东地区也有分布。

药用价值.

根状茎供药用，能解毒祛瘀，外敷治跌打损伤、骨折及蛇伤。在日本广泛栽培作为蔬菜，叶柄和嫩花芽供食用，味美可口。

药材采集

夏、秋季采挖根基，鲜用或晒干。

化学成分

根含蜂斗菜素5 0~55%，还含蒈烯-3、雅槛兰树油烯、α-檀香萜烯、百里香酚甲醚、呋喃雅槛兰树油烷、橐吾烯酮、白蜂斗菜素和它的当归酸酯、6-羟基雅槛兰烯内酯、白蜂斗菜素甲醚、呋喃蜂斗菜醇、6-乙酰基呋喃蜂斗菜醇、6-当归酰基呋喃蜂斗菜醇、硫-呋喃蜂斗菜二酯、呋喃蜂斗菜单酯，以及胆碱、原儿茶酸、当归酸、己酸、辛酸、β-谷甾醇、黄酮类化合物等。
 

性味特点

《江西草药》:"苦辛，凉。"

功用主治

①《江西草药》:"解毒祛瘀。治扁桃体炎，痈肿疔毒，毒蛇咬伤。"

②《浙江民间常用草药》:"消肿止痛，解毒祛瘀。治跌打损伤，毒蛇咬伤。"

用法用量

外用:捣敷;或捣汁含漱。内服:煎汤，3~5钱;或捣汁服。

选方

①治扁桃体炎:蜂斗菜五钱。水煎，频频含漱。(《江西草药》)

②治跌打损伤:鲜蜂斗菜根茎三至五钱。捣烂取汁服或水煎服，渣外敷伤处。(《浙江民间常用草药》)

临床应用

蜂斗菜治疗毒蛇咬伤

先用针刺局部，然后取鲜蜂斗菜根适量捣烂，敷伤口周围。严重者再用蜂斗菜根5钱捣汁生吃，或煎水内服。每日1次，连服2~3天。一般病例用药两天即消肿，体温、视力恢复正常，3~5天内痊愈。

 

烹调

蜂斗菜蜂斗菜400g﹐泡的米1大勺﹐荏子1/4杯﹐日本对虾100g﹐水1杯﹐荏子油2大勺﹐红辣椒1个。

佐料﹕酱油1大勺﹐葱50g﹐捣好的蒜2小勺﹐香油1小勺

(1) 在蜂斗菜茎上撒盐揉一揉。放在开水里煮后用凉水漂一漂﹐并剪去皮﹐切成6~7cm长﹐用荏子油与日本对虾一起炒。

(2) 把米和荏子泡在水里煮一会儿放葱﹑蒜﹑香油后以酱油或盐调味。切红辣椒放进去更好看。
 

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